Ринок кавових виробів України

ЗМІСТ
Вступ
1. Концепція управління маркетингом на ринку кавових виробів України
2. Характеристика досліджуваного ринку
2.1. Місткість ринку
2.2. Інвестиційна привабливість
2.3. Митно-тарифне регулювання
2.4. Географічне розташування
2.5. Стабільність законодавства
3. Фірмова структура ринку кавових виробів України (контрагенти, конкуренти, посередники)
4. Товарна структура ринку
5. Мікро маркетингове середовище вітчизняного ринку кави
6. Визначальні чинники макросередовища на ринку
7. Тип ринку
8. Фактори, що мають вплив на прийняття рішень покупцями
9. Принципи та рівні сегментації ринку
10. Власний підхід до вирішення проблеми
11. Товар по задуму
12. Товарна, марочна та асортиментна структура ринку
13. Стадії життєвого циклу
14. Основні підходи до ціноутворення
15. Система коректування цін на ринку
16. Тип та характеристика каналів розподілу
17. Тенденції в роздрібній та гуртовій торгівлі
18. Основні роздрібні посередники та їх маркетингові стратегії
19. Комплекс товаропросування: реклами, стимулювання збуту, пропаганда, мережевий маркетинг, особистий продаж
20. SWOT – аналіз галузі виробників на ринку кави
Висновки

Вступ

Каву завжди цінували за ту бадьорість і свіжість, яку приносить чашка цього божественного напою. На мусульманському Сході, де заборонено вживання спиртних напоїв, кава є обов’язковою складовою будь-якого святкового столу. В Україні, не дивлячись на вільне вживання вина і міцніших напоїв, кава так само залишається дуже популярною.
Батьківщиною кави вважають Ефіопію. Все почалося з пастуха, який помітив, що його кози після того, як скуштують якихось незнайомих горішків починають просто “танцювати на місці”. До речі, в Африці кавові зерна вживають у їжу і донині. Пізніше каву почали вирощувати на Аравійському півострові, а в XVII столітті український купець Юрій Кульчицький відкрив першу в Європі кав’ярню у Відні. Найкращою кавою традиційно вважається африканська (кенійська), аравійська (єменська) і латиноамериканська (з Коста-Ріки та Колумбії). Бразильська кава (там вирощують сантос – щось середнє між робустою і арабікою) менш якісна.
Є три основні сорти кави – мокко, арабіка та рoбуста. Сорт мокко вважається “кавою аристократів”, його продажі на світовому ринку порівняно незначні – домінують арабіка та робуста. Перша містить менший відсоток кофеїну та має гіркуватий присмак, друга дещо поступається арабіці за смаковими якостями – трохи кислувата. Здебільшого для приготування напою використовують суміші арабіки з рoбустою у співвідношенні приблизно 70% : 30%. Кожна етнічна група кавоманів має свої уподобання. Приміром, в Iталії та Франції вживають добре обсмажену каву з гіркуватим присмаком. Англійці полюбляють каву з більш вишуканим і тонким смаком, слабкого обсмажування. А от в Америці віддають перевагу “золотій середині” – каві середньої обсмажуваності.
Проте, згідно з відомостями, наданими представниками кавової промисловості і кавової торгівлі країн Західної Європи і Північної Америки, склалася цілком ясна картина про настання кризи споживання кави. Попит на традиційні кавові напої на існуючих ринках падає у міру того, як його потенційні споживачі старіють, а молоде покоління, вступаючи в період «активного життя », оточеного такими спокусами, як незліченні напої нової хвилі, а також добре знайомі і повсюдно доступні прохолодні напої. Якщо вірити прогнозам, що склалися на декілька років, які обіцяють повне насичення світових кавових ринків, то слід чекати виникнення нових можливостей для ринків, що розвиваються, зростання яких дотепер стримувалося тільки цінами на каву. Саме тому, ринок кавових виробів України потребує детального дослідження питання його подальшого розвитку залишається і воно залишається досить актуальним й сьогодні.
Предмет маркетингового дослідження – ринок кавових виробів України.
Об’єкт – огляд ринку кавових виробів в Україні і його аналіз в розрізі найбільших виробників.
Метою роботи є дослідження розміру, сегментації, динаміки і цін на ринку кавової продукції в Україні.